こんにちは
カンパチの希少部位「天身」を使用した燻製、
その名もズバリ『TENMI』を販売する
オンラインストアです。
今回はTENMIの素材である
かんぱちの特徴について
書いていきます。
かんぱちには天然と養殖とあり
それぞれ特徴があります。
TENMIで使用している養殖かんぱちは
脂ののりが良く・ふっくらした食感が
特徴的です。
対して天然かんぱちはどちらかというと
身は引き締まっていてより食感を
感じやすいです。
そういった素材の特徴次第で
どういった食べ方をするかの
向き不向きもありそうですね。
TENMIの場合は養殖かんぱちを
しようしており、
試行錯誤の末に燻製にすることで
より美味しく仕上がると考えました。
ふっくらとした素材本来の食感と
栄養価の高さと組み合わさって
ヘルシーなお酒のおつまみに、
ダイエットやエクササイズの際の
軽食にも良い食品に仕上がりました。
もともとは廃棄されることも多かった
「天身」という希少部位うぃ
存分に活用しております。
ぜひお試しくださいませ。
それでは。
