こんにちは、TENMIの山田です。

先日は魚の身をつみれにして、

美味しくいただいておりました。

 

さて、今回はカンパチの希少部位である

天身(てんみ)を燻製にしたTENMIの

料理素材としての汎用性の高さについて

お話ししていこうかと想います。

 

天身はカンパチの頭部から、

2本しか取れない希少部位です。

以前までは捨てられていた部位だったのですが、

骨が少なく、栄養価も高いことから

何か有効に消費できないかと考え

試行錯誤の末に燻製にすることが最も美味しく

食べることができると判断しTENMIが

誕生しました。

TENMIは既に燻製にしてありますので、

ふんわりとした食感をそのまま

お酒などと一緒にお楽しみいただけます。

それ以外にも料理の付け合わせとして、

あるいはアレンジレシピの具材としても

使用していただけるかと思います。

 

ほんの一例ですが、

コチュジャンベースの深い味わいである

「キムチ味」は付け合わせにぴったりです。

暑い夏であれば、

冷麺に載せてお召し上がりいただくのは

いかがでしょうか。

暑い夏は夏バテなどで免疫力も

落ちたりしますので、

免疫力アップが期待できるキムチ味で

元気になっていただけたらなと思います。

 

それでは

 

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