こんにちは、
鹿児島県産カンパチを使用した
燻製「TENMI」を販売する
公式オンラインストアです。
スタッフの山田が執筆しております。
今回はなぜかんぱちの養殖では
鹿児島県産が有名なのかについて
書いていきたいと思います。
なんとなく想像がついている方も
いらっしゃるかもしれませんね。
カンパチの育成にはあたたかめの水温の方が
適しているとされており、
比較的南方の地域での養殖が盛んです。
とりわけその中でも鹿児島県が
一番多くなっています。
天然物は高級魚として知られておりますが
養殖も負けてはいません。
生育度に応じて呼び名が変わる
「出世魚」としても知られており
何かと縁起が良いお魚でもあります。
そんなかんぱちにも
食べられるのに、
なんと今まで廃棄されていた希少部位が
あるのはご存じでしょうか。
それがTENMIで使用している
天身（頭部から2本取れる部位）です。
ヘルシーかつ、栄養価が高いにもかかわらず
なかなか利用されてこなかった天身。
「なんとかできないか」という
オーナーの意向を受けて生まれたのが
天身の燻製＝TENMIです。
珍しい食品TENMIはオンラインストアにて
全国へ販売しております。
ご自身用に、贈り物に、
ぜひお試しくださいませ。
それでは。
山田
